GNOCCHETTI CON CALAMARI E ASPARAGI

Il Piatto Giusto per.. il pranzo del giovedì!
Certo che la vita dei food blogger è proprio strana …per dar a voi un’idea da preparare oggi giovedì 4 giugno 2015 io ho preparato e degustato questi Gnocchetti con calamari e asparagi martedì 2 giugno. Quindi le regole generali che valgono per tutti gli altri , tipo appunto: giovedì gnocchi! oppure venerdì pesce!per noi dovrebbe essere tutto anticipato di almeno un paio di giorni, tipo che ci vorrebbe un calendario a parte dove anticipare di almeno una settimana a Natale o a Pasqua, vista la quantità di ricette!

Ingredienti

• 400 gr di gnocchi di patate
• 300 gr di asparagi
• 300 gr di calamari puliti
• 15 pomodorini
• prezzemolo
• un limone
• sale
• olio evo
• pepe appena macinato
• uno spicchio d’aglio

Istruzioni

1.Tritare il prezzemolo e tagliare in quattro i pomodorini da tenere da parte;

2.Mondiamo gli asparagi eliminando la parte più coriacea, Sbollentiamo in acqua e dopo pochi minuti scoliamo in acqua e ghiaccio, quindi asciughiamo su carta assorbente e tritiamo conservando le punte intere per la decorazione;

3.Saltiamo in padella i calamari tagliati sottili per pochi minuti, quindi teniamo da parte;

4.Nella stessa padella aggiungiamo lo spicchio di aglio e saltiamo gli asparagi per pochi minuti quindi aggiungiamo i pomodorini e gli gnocchi calati in acqua bollente salata e scolati direttamente nella padella appena vengono a galla;

5.Eliminare lo spicchio e aggiungere i calamari,amalgamare bene;

6.Servire con una grattugiata di pepe e di buccia di limone;

7.Il mio consiglio è di fare gli gnocchi in casa con la nostra ricetta senza uova.