CONCHIGLIONI CON ZUCCA GORGONZOLA SPECK

Il Piatto Giusto per….una serata tra amici!
Degli amici, per i quali ho preparato la cena, mi hanno chiesto come primo piatto qualcosa da forno, sapendo che adorano la zucca e anche i conchiglioni  ho cucinato questi Conchiglioni zucca,gorgonzola e speck: un vero successo! Li ho preparati in anticipo e poi infornati da loro in modo da poterli servire caldi, avevano il dolce della zucca, il piccantino del gorgonzola e l’affumicato dello speck, decisamente da provare, farete un figurone!

Ingredienti

• 36 conchiglioni
• 400 gr di zucca
• 100 gr di gorgonzola
• 100 gr di speck affettato sottile
• 400 gr di besciamella
• 100 gr di parmigiano
• sale
• pepe
• noce moscata
• olio evo

Istruzioni

1.In una pentola metter un filo di olio aggiungere la zucca a tocchetti salarla e aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, portare a cottura (deve formarsi una purea piuttosto asciutta);

2.Aggiungere il gorgonzola in modo che il calore lo aiuti a sciogliersi, quindi metà del parmigiano ed un paio di cucchiai di besciamella ben densa e condita con pepe e noce moscata;

3.Amalgamare il tutto, aggiungere lo speck tritato grossolanamente e lasciare rapprendere in frigo;

4.Lessare, lasciandoli molto al dente, i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli e allargarli subito su di una teglia, lasciarli raffreddare;

5.Riempire i conchiglioni con la farcia e adagiarli in una teglia da forno;

6.Cuocere per 25 minuti e servire dopo un riposo di 10 minuti.