Il Piatto Giusto per…..il venerdì di quaresima!
Come al solito siamo in ritardo per il pranzo, mi viene subito in mente il baccalà ma non ho molto tempo a disposizione quindi decido di mettere tutti gli ingredienti in una teglia e faccio andare nel forno…. pensata davvero fantastica, è uscito fuori un pranzetto coi fiocchi, gratinato ma morbido, saporito ma non troppo, gustoso ma leggero. Insomma io vi suggerisco di provare al più presto questo Baccalà con patate gratinato al forno, non solo per i giorni di quaresima ovviamente ma anche quando avete ospiti a cena o per un buffet dal momento che è ottimo anche a temperatura ambiente!

Ingredienti

• 8 tranci di baccalà ammollato
• 15 pomodorini
• 2 patate belle grosse
• uno spicchio di aglio
• una manciata di olive nere
• 4 acciughe sott’olio
• un cucchiaio di capperi
• origano
• pangrattato
• sale
• olio evo
• vino bianco

Istruzioni

1.Pulire il baccalà da spine e pelle ma mantenendolo più intero possibile;

2.pelare le patate e tagliarle ea tocchetti, aggiungerle in una teglia al baccalà;

3.Unire anche i pomodorini tagliati in 4;

4.Quindi origano, spicchio d’aglio, una manciata di pangrattato, olive, capperi e le acciughe tritate, poco sale, olio evo e mezzo bicchiere di vino bianco;

5.Amalgamiamo bene il tutto, stendiamo uniformemente e cospargiamo di pangrattato;

6.Inforniamo per 40/45 minuti a 180° facendo gratinare per gli ultimi 10 minuti sotto il grill;

7.Servite caldo ma anche a temperatura ambiente.