CHEESECAKE CIOCCOLATO E CAFFE’

Il Piatto Giusto per…un dolce dal gusto fresco!
Caffè e cioccolato sono la mia passione ed allora ho deciso di metterli insieme in questo golosissimo cheesecake cioccolato e caffè. Morso dopo morso si  possono gustare la croccantezza della base e la cremosità del ripieno che, insieme, creano un buonissimo contrasto! Sicuramente da rifare!

Ingredienti

• 160 gr di biscotti al cioccolato
• 80 gr di burro
• 300 gr di yogurt greco
• 200 ml di panna da montare + 4 cucchiai
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 6 fogli di gelatina (colla di pesce)
• 150 gr di zucchero

Istruzioni

1.Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciarli 10 min;

2.Nel frattempo frullare i biscotti ed incorporare il burro fuso;

3.Ritagliare un disco di carta forno e porlo sul fondo di uno stampo a cerniera ( da 28 cm) ed imburrare i bordi e distribuire il composto di biscotti pressandolo bene con un cucchiaio e porre in frigorifero;

4.Montare la panna con lo zucchero e mettere da parte;

5.Riscaldare 2 cucchiai di panna e sciogliere la gelatina ben strizzata;

6.Riscaldare altri 2 cucchiai di panna e sciogliere i 2 cucchiai di caffè;

7.In una ciotola lavorare con un cucchiaio lo yogurt greco con il caffè e la gelatina sciolta;

8.Unire la panna montata mescolando dal basso verso l’alto;

9.Distribuire il composto sulla base di biscotto, livellare bene e porre in frigorifero per circa 6 ore;

10.Sformare sul piatto da portata, decorare con del cioccolato fuso e servire.

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Il Piatto Giusto

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