Ingredienti
- 100 gr di besciamella come la ricetta base
- 100 gr di passata di pomodoro contadina (olio e Sale)
- 100 gr di mozzarella del giorno prima a dadini
- 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
- noce moscata
- pepe
Istruzioni
1.Stendere la sfoglia su di una spianatoia e con uno stampo a cerchio ricavare 12 forme, eliminiamo i ritagli ,che non possono essere rimpastati altrimenti si perdono le sfoglie in cottura, e adagiamo con la sua stessa carta forno su di una teglia;
2.Farciamo con besciamella condita con pepe e noce moscata,posizionandone u cucchiaino al centro , 3 tocchetti di mozzarella e un cucchiaino di passata;
3.Richiudiamo con altri 12 cerchi ricavati dalla seconda sfoglia, pressiamo bene i bordi per chiuderli e con un cerchio più piccolo posizionato al centro del rustico fare un segno intorno al ripieno in modo da avere due cerchi concentri.(un cuore di farcia e un bordo di pasta);
4.Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° per 15 /20 minuti( devono essere gonfi e ben dorati;
5.Trasferiamo su di un piatto di portata e serviamo subito, caldi e filanti;
6.Il mio consiglio è di mettere nella farcia anche del cotto per una versione ancor più saporita!
