TORTA ANGELICA SALATA FARCITA

Il Piatto Giusto per ….un buffet rustico!

Quando ho visto circolare sul web questa torta sia dolce che salata me ne sono subito innamorata.Io adoro i lievitati e spero presto di avere il tempo per provare  a fare questa ricetta  anche con il lievito madre, che rimane sempre il mio preferito.  Ho farcito con quello che avevo in casa e devo dire che il risultato è stato veramente soddisfacente anche se prossimamente devo assolutamente provarla con le verdure. Quindi con questa ricetta potete veramente giocare con la fantasia tenendo sempre sotto controllo la dispensa!

Ingredienti

• 150 gr di farina manitoba
• un cucchiaio di zucchero
• 90 gr di acqua oligominerale naturale
• 1 bustina di lievito disidratato Panangeli
• 400 gr di farina
• 120 gr di burro
• 60 gr di Parmigiano Reggiano
• 20 gr di zucchero
• 120 ml di latte tiepido
• un cucchiaio di sale
• 3 tuorli
• 200 gr di philadelphia
• 200 gr di provola
• 200 gr di salame ungherese

Istruzioni

1.Iniziamo preparando il nostro lievitino unendo la farina, acqua, lievito e zucchero, impastiamo o a mano o con la planetaria usando il gancio per gli impasti. Una volta ottenuto un impasto omogeneo far lievitare fino al raddoppio,circa un’ora;

2.Aggiungere al lievitino gli altri ingredienti, impastare fino a che l’impasto non risulterà omogeneo ed elastico e far lievitare nuovamente fino al raddoppio;

3.Stendiamo la pasta in un rettangolo e farciamolo a piacere, io ho scelto di fare un primo strato di philadelphia, uno di ungherese e il terzo con cubetti di provola;

4.Arrotoliamo ora, nel senso della lunghezza e tagliamolo a metà sempre dal lato lungo, in modo da ottenere due strisce che intrecceremo tra loro, mantenendo il ripieno verso l’alto;

5.Richiudete a ciambella e fissate tra loro le estremità. Trasferite su di una teglia rivestita con carta forno;

6.Ponete nuovamente a lievitare per un’altra ora, o fino a raddoppio, spennellate con latte e infornate a 200° per circa trenta minuti.

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Il Piatto Giusto

Il Piatto Giusto è una Rubrica/Blog che da anni pubblica e condivide ricette di ogni genere. Noi di Martica ci siamo appassionati nel seguirla e in collaborazione con loro, condividiamo giorno per giorno nuove ricette. Seguiteci per non restare a bocca asciutta.