VELLUTATA DI CAVOLI CON CRUMBLE DI PARMIGIANO

Il Piatto Giusto per …..scaldarsi un po’!
Oggi vi proponiamo un piatto di stagione, goloso e confortante per queste sere di autunno quando ancora i riscaldamenti sono spenti e c’e’ bisogno di qualcosa che ti riscaldi;Una ricetta morbida e croccante questa Vellutata di cavoli con crumble di parmigiano grazie proprio alla cremosità della patata e alla friabilità delle briciole di parmigiano.Decisamente da provare anche sostituendo le verdure che la caratterizzano con altre tipo carote, zucchine o zucca.

Ingredienti

• 60 gr di burro
• 70 gr di farina
• 60 gr di parmigiano
• un pizzico di sale
• 400 gr di cavolfiore
• 400 gr di broccoli
• 400 gr di patate
• 200 gr di crema di latte
• sale
• timo fresco

Istruzioni

1.Caliamo in acqua bollente salata, le patate pelate e tagliate a tocchetti, il broccolo e il cavolo mondati,lavati e ridotti a cimette;

2.A cottura scoliamo l’acqua, aggiungiamo la crema di latte e frulliamo riducendo a crema, mettiamo sul fuoco e raggiungiamo la consistenza desiderata;

3.Intanto prepariamo il crumble mettendo la farina in una ciotola e aggiungiamo il burro a cubetti pizzicandolo con la punta delle dita in modo da formare delle briciole, aggiungiamo il sale ed il parmigiano e facciamo in modo di compattare le briciole, sistemiamole in una teglia rivestita con carta forno;

4.Accendiamo il forno a 190° e mentre si scalda teniamo le briciole in frigorifero, quindi inforniamo fino a doratura;

5.Serviamo la vellutata con crumble di parmigiano e foglioline di timo.